Escalopes de ternera a la cerveza y mostaza

Escalopes de ternera a la cerveza y mostaza

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1/2 kilo de filets como para milanesas (cuadrada, nalga, bola de lomo)
perejil
2 huevos
ajo
1 cucharada de mostaza
1/2 taza de harina leudante
1 taza de cerveza rubia frìa
sal
pimienta

Picar el perejil y el ajo, añadir en un bowl agregar los huevos batidos, mezclar. Agregar la cucharada de mostaza, la harina y volver a integrar todo.
Agregar la cerveza y mezclar, salpimentar
Tiene que quedar una pasta con la consitencia de la pasta de los panqueques.

Salpimentar los filetes de ternera.
Poner una sartén con bastante aceite a calentar, cuando alcanza la temperatura adecuada para poder empezar a freír, sumergir los filetes salpimentados en la pasta y escurrir, y poner en la sartén.
Cuando vemos que el aceite dejo de burbujear, y empieza a flotar el escalope, dar vuelta.
Una vez que se doraron ambas caras, retirar del aceite y dejar escurrir sobre papel absorbente.
Y seguimos con la fritura del resto de los escalopes.
Unas vez fritos todos los escalopes. servir

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