120 g de chocolate negro fondant.
110 g de manteca
2 huevos.
250 g de azúcar.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
125 g de harina.
60 g de cacao puro.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
200 g de gotas de chocolate.
80 g de nueces machacadas.
En un bowl grande mezclar los ingredientes secos: la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. En otro bowl fundir la manteca y el chocolate en el microondas en tandas de 10 segundos. Agregar el extracto de vainilla, remover, y dejar entibiar. En otro bowl mezclar los huevos y el azúcar con la batidora hasta que la mezcla esté espumosa y blanquecina. Incorporar la mezcla de chocolate a los huevos poco a poco y mezclar. Añadir la harina y unir todo bien. Finalmente añadir las gotas de chocolate negro y las nueces, reservar un poco para después.
Sobre la bandeja del horno poner un silpat o papel de horno e ir poniendo cucharadas de la masa, con suficiente espacio entre ellas porque en el horno crecerán. Colocar unas cuantas gotas de chocolate y nueces por encima. Hornear, a horno precalentado con calor arriba y abajo, a 165º unos 13 minutos. Una vez hechas dejar enfríar por completo sobre una rejilla
