500 g de harina 0000
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela
1 lata de Leche Condensada
50 g de manteca
100 cc de miel
1 cucharada de cáscara ralladas de limón
Mezclar la harina con el bicarbonato de sodio y con la canela en un bol. Aparte, colocar en una cacerolita la Leche Condensada, la manteca y la miel. Llevar a fuego moderado hasta calentar mientras se revuelve con cuchara de madera. Retirar, añadir la cáscara rallada de limón y mezclar con los ingredientes secos. Volcar sobre la mesa y amasar rápidamente formando un bollo de masa. Dejar descansar durante 10 minutos en el freezer.
Retirar, estirar la masa con palote sobre la mesa enharinada hasta dejarla de 4 mm de grosor. Cortar las galletitas con corta pastas de variadas formas y disponer sobre placa enmantecada.
Cocinar en Horno fuerte entre 7 y 8 minutos aproximadamente. Retirar, dejar enfriar en la placa y desmoldar. Cubrir con azucarado de limón y chocolate rallado. Decorar con confites, cerezas o trocitos de fruta abrillantada a gusto o espolvorear con azúcar impalpable. Dejar secar. Conservarlas envueltas en papel de aluminio.
