Galletitas de queso

Harina 0000, 125 gr
Queso parmesano o sardo estacionado, 100 gr
Manteca, 125 gr
Tomillo, 5 ramitas deshojadas
Pimienta molida, a gusto

Precalentar el horno a 170C.
Mezclar la harina junto con el queso, la pimienta y el tomillo.
Agregar la manteca pomada, y amasar hasta unir.
Luego estirarla a 3 mm, cortar y llevar a una placa con papel manteca, silicona o enmantecada. Dejar descansar 30 minutos en la heladera.
Cocinar 15 minutos a 170C.