4 zanahorias
3 pimientos rojos
4 puerros
3 cebollas
1 cubito de caldo de verdura
400 g de champiñones
2 kg de nalga o cuadril
1 botella de vino tinto
1 litro de agua
200 cc de crema de leche
3 ramitas de romero
Una cucharada de mostaza
Sal y pimienta
Quitar a los pimientos las nervaduras y semillas, picar las verduras en cubitos.
Filetear los hongos en rebanadas gruesas.
Por otro lado, desgrasar la carne y cortar cubitos chicos.
Colocar una olla grande sobre el fuego fuerte con un chorrito de aceite. Una vez que el aceite está caliente añadir los cubos de carne y saltear hasta que estén dorados.
Añadir las verduras y saltear por cinco minutos hasta que estén cocidas pero todavía firmes.
Poner el vino tinto, agua, el cubito de caldo, los hongos y las ramitas de romero.
Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar lentamente, revolviendo de vez en cuando hasta que el líquido se reduzca y se forme una salsa.
Luego agregar la crema de leche, y una cuchadara de mostaza, condimentar
Meclar bien y dejar unos minutos,
Servir
