Guiso Carrero

Guiso Carrero

Print Friendly, PDF & Email

750 grs de carne (palomita o roast beef)
2 puerros chicos
2 cebollas medianas
1/2 aji rojo
700 grs de tomate perita maduro cortado en cubos (con piel y semillas)
300 cc de caldo de carne
1 chorizo colorado
150 grs de panceta ahumada en un trozo
2 papas medianas
2 batatas medianas
aceite neutro
sal
pimienta
comino
queso rallado

opcional para acompañar: 1/2 kilo de fideos guiseros.

Picar el puerro
Cortar en cubitos la cebolla y el morrón.
Cortar la carne en cubos

Si la panceta tiene cuero quitar, lo mismo que el exceso de grasa, luego cortar en cubos.
Cortar en rebanadas el chorizo colorado.

Guiso CarreroEn una cacerola poner aceite, y saltear el puerro, una vez que transparente agregar la cebolla y el morrón.
Dejar sudar.
Añadir la carne y dejar que tome sabor y se selle.
Una vez que la carne este sellada agregar los tomates y el caldo.
Tapar y dejar cocinar.
Mientras tanto en una cacerolita sin nada sellar la panceta y el chorizo.
Retirar la grasa que larguen y agregar a la cacerola del guiso.
Mientras se guisa, pelar la papa y la batata, cortar en cubos y reservar en agua.
Condimentar.
Añadir los cubos de papa y batata.
Dejar guisar el tiempo necesario para que la carne este bien tierna y las papas no se deshagan.
Servir.

Si se quiere agregar queso rallado, o acompañar con fideos hervidos.

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.