3 Cdas de aceite
2 puerros
2 cebollas de verdeo
1 zanahoria
1 lata de tomate perita
1 taza de caldo de verduras
1 papa
1 batata
250 g de zapallo
hojas de laurel
2 latas de lentejas
sal
pimienta
Cortar las verduras en trozos pequeños.
Saltar en el aceite de oliva el puerro y la cebolla de verdeo, junto con la zanahoria y el contenido de la lata de tomate picados y el caldo.
Agregar la papa, la batata, el zapallo y el laurel.
Cocinar tapado, a fuego medio, durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Añadir el contenido de las latas de lentejas escurridas.
Salpimentar y servir. Podemos añadir chorizo clorado o carne en cubos.
