Guiso de pollo y fideos

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1 kg. de pollo troceado
300 grs. de fideos para guiso
1/4 de pimiento rojo
1/4 pimiento verde
1/2 tomate
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 lt. de caldo de ave
2 dientes de ajo
perejil
sal y aceite

Adobar el pollo con ajo, sal y perejil y dejar en la heladera una media hora para que tome sabor.
Freir de a tandas y poner en una cacerola de barro.

En la misma sartén donde se frio el pollo, siempre y cuando el aceite no esté muy quemado, hacer el sofrito de cebolla, ajo, pimiento y tomate.

Una vez que el sofrito esté hecho, poner el pollo añadir el caldo y el vino blanco. Dejar cocer unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, añadir los fideos y dejar cocer todo junto unos 8-10 minutos. Si se queda sin líquido, ir añadiendo más caldo  y rectificar de sal.

Dejar reposar el guiso unos minutos antes de servirlo.

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