Helado de Coco


100 gramos de crema de leche
2 huevos
75 gramos de coco rallado
1 chaucha de vainilla
3/4  litro de leche
1/2  cucharada de maizena
200 gramos de azúcar

Hervir la leche junto con el azúcar y la vainilla. Disolver la maizena en tres cucharadas de leche tria y agregar a la leche hirviendo, revolviendo continuamente durante 5 minutos. Retirar de la cocción e incorporar a las yemas que se habrán batido previamente, volver al fuego y cocinar revolviendo sin cesar hasta que  la crema se espese ligeramente.
Sacar del fuego y dejar enfriar.
Añadir el coco, la crema de leche ligeramente batida y las claras, que se habrán batido a nieve. Mezclar bien y poner a helar.


Fede C

Acerca de Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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