Helado de jengibre y naranja

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1 litro de jugo de naranja, recién exprimido
200 gramos de azúcar granulada
45 gramos de jengibre, pelado
250 gramos de crema
100 g de azúcar

Moler el jengibre con la ayuda de la mini pimer hasta que quede como una pasta muy suave y de trozos muy pequeños.
En una olla colocar el jugo de naranja, la azúcar granulada y el jengibre molido. Cocinar a fuego medio hasta disolver los cristales de azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar.
En la juguera colocar la mezcla anterior fría junto con la crema, batir hasta unificar asegurándonos que no queden trozos grandes de jengibre.
Verter en un molde plano la mezcla anterior y congelar en el freezer durante 12 horas.
Transcurridas las 12 horas, retirar el helado del freezer, romperlo en trozos pequeños y moler en la juguera hasta romper los cristales de hielo volver a congelar hasta que el helado esté firme.
Quedará como un granizado

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