hinojo-horneado

Hinojo horneado

Spread the love
Print Friendly, PDF & Email

1 bulbo de hinojo,
1/2 limón,
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra,
1 chorrito de vino blanco,
1 cucharadita de comino en grano,
1 cucharadita de semillas de cilantro,
1/2 cucharadita de ajo granulado,
3-4 cucharadas de pan rallado (mejor integral),
pimienta negra
y sal.

Poner agua a calentar en una cacerola pequeña. Mientras, lavar bien el hinojo, retirar las hojas y reservarlas, desechar los tallos y la parte más dura de la base; trocear en cuartos. Cuando el agua esté hirviendo, cocinar unos 5-8 minutos, hasta que esté ligeramente tierno. Escurrir y reservar.

Precalentar el horno a 190ºC. Engrasar una fuente con un poco de aceite de oliva y colocar encima el hinojo. Regar con el jugo del limón y un poco de vino blanco. Hornear unos 25-30 minutos, hasta que empiece a dorarse.

Mientras se asa el hinojo, dorar en una sartén sin aceite las especias, para que empiecen a soltar sus aromas; el pan rallado y tostar todo a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que tome color. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida, añadir las hojas que habíamos reservado, una cucharada de aceite y repartir sobre el hinojo. Volver a hornear unos 5-10 minutos, vigilando que no se queme. Servir caliente.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.