Hummus Verde

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200 gr de espinacas
400 gr de garbanzos cocidos
50 ml de agua
El zumo de medio limón
1 cucharada colmada de tahín (o 40 gr de sésamo tostado)
½ cdta de cúrcuma
1 pizca de pimienta
½ cdta de comino
1 ajo pequeño
50 gr de aceite de oliva
1 cdta de sal

En una olla tapada cocer a fuego medio, con los 50 ml de agua, las espinacas durante 5 minutos.
Reservae con el agua de la cocción y dejar templar.
Triturar con el resto de los ingredientes hasta conseguir una pasta fina.

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