irresistible-tocinillo-del-cielo

Irresistible tocinillo del cielo

Print Friendly, PDF & Email

7 yemas
1 huevo
1 ½ taza de azúcar
1 ½ taza de agua
2 trozos de corteza de limón
2 cucharadas de agua fría

Caramelo
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua

Procedimiento:

Caramelo
Colocar en un molde rectangular las tres cucharadas de azúcar y las tres de agua.
Llevar a fuego suave hasta que el azúcar se funda y llegue a punto de caramelo dorado.
Esparcir por todo el molde y reservar.

Tocinillo
En un recipiente colocar la taza y media de azúcar y el agua, añadir las dos cortezas de limón.
Cocinar a fuego suave durante 20 minutos, retirar y dejar enfriar, retirando la corteza de limón.
En otro recipiente colocar las siete yemas y el huevo entero, agregando dos cucharadas de agua fría.
Mezclar hasta lograr una crema y añadir poco a poco el almíbar frío, mezclando hasta llegar a tener una mezcla homogénea.
Verter la preparación en el molde previamente caramelizado y cocinar a baño de María por espacio de unos 20 minutos.
Retirar del horno y dejar reposar por 5 minutos.
Cortar en cuadrados y colocar en una fuente limpia, llevando a la heladera

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.