(4 personas)
1 palta, cortada en láminas
jugo de limón
1 mango, triturado (reservando un poco cortado en daditos para decorar)
12 langostinos, pelados, sin cabeza
2 cm. jengibre fresco, rallado
2 dientes de ajo, prensados
1 c/s aceite de oliva
cilantro fresco, picado, para decorar
Reservar la palta cortada con un poco de jugo de limón para evitar que se ponga negra
Repartir el mango triturado en cuatro platos, encima las láminas de aguacate.
Freír el jengibre y el ajo en una sartén con aceite durante 30 segundos. Incorporar los langostino y freírlos durante 3 minutos. Repartir los langostinos en los platos y decorar con los dados de mango y el cilantro.
Servir inmediatamente.
