Lechon al disco

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1 lechon limpio de 8 kilos
1 kilo de cebollas
3 cabezas de ajo
1/2 de pimientos
romero y laurel
1/2 kilo de crema de leche
3/4 litro de cerveza

Trozar el lechón en pedazos chicos, y dorar en un disco con aceite.
A medidas que se va dorando se va retirando.
Limpiar el disco y calentar nuevamente con aceite.
Sofreir las cebollas, los pimientos y el ajo, y luego el lechón reservado.
Agregar la cerveza, dejar evaporar el alcohol, agregar romero y laurel, y antes de sacar la crema de leche, cocinar hasta que la salsa este concentrada y servirste todo bien concentrado

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