Lomitos de cerdo al vino blanco

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2 lomitos de cerdo grandes
3 cucharadas de Almidón de Maíz
½ taza de aceite
2 cebollas picadas
3 cucharadas de vino blanco
¼ Kg. de champignones pequeños
Sal
pimienta
1 cucharón de Caldo de Carne
1 cucharada llena de Almidón de Maíz
150 grs de arvejas frescas o congeladas
manteca

Cortar los lomitos por la mitad, rebozarlos con el almidón de maíz y dorar ligeramente en aceite.
Añadir las cebollas y saltear 2 minutos.
Incorporar el vino blanco y cocinar 3 minutos más.
Agregar los champignones, y condimentar con sal y pimienta.
Cocinar a fuego moderado mas o menos 30 minutos hasta que la carne este cocida.
Agregar almidón de maíz disuelto en el caldo.
Espesar la salsa revolviendo suavemente.
Servir los lomitos bañados con la salsa, acompañando con las arvejas salteadas en manteca.

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