800 grs Lomo 800 g
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Cognac
150 grs de variedad de Hongos
Limón
Ciboulette
Sal y pimienta
200 grs Puré de papas
Aceite de ciboulette
Sellar el lomo salpimentado en una sartén con aceite de oliva y terminra su cocción en
horno.
Desglasar con el cognac y reservar.
Para la marinada de hongos, cortalos en láminas y colocar en una fuente profunda, verter por encima el limón, ciboulette, sal y pimienta. Dejar marinando durante unos minutos.
Servir colocando el lomo en un plato con su jugo y acompañar con el puré de papas. Sobre el mismo disponer los hongos y terminar de decorar con el aceite de ciboulette.
