Lomo de cerdo con salsa de zanahorias

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1 Kilo de lomo de cerdo
2 zanahorias
1/2 Pimiento Verde
1 Cebolla
Aceite de oliva
250 ml de Leche
Pimienta negra
Sal

Precalentar el horno 180º
Poner sal y pimienta al lomo por ambos lados. Dorar en una sartén con aceite de oliva.
Agregar la cebolla, el pimiento y la zanahoria y dorar durante 5 minutos.
Poner en una fuente y agregar la  leche.
Hornear a 180º 40 minutos aproximadamente.
Cuando esté dorado por un lado dar vuelta para que se dore por el otro.
Con una batidora de mano batir la salsa.
Cortar el lomo bien fino.
Y servir.

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