Lomo en salsa Malbec

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1.200 k de lomo
Sal y pimienta
30 cc de aceite de oliva
4 cebollas
1 bouquet garni
500 cc de vino Malbec
200 cc de caldo de carne
1 cda. de miel

Limpiar el lomo y cortar 4 medallones.
En una sartén con aceite caliente sellar los lomos de ambos lados.
Retirar, salpimentar y llevar en placa a un horno a 180º C durante 15 minutos.
En la misma sartén, colocar las cebollas cortadas en pluma y cocinar con un poco más de aceite a fuego suave,
hasta que estén tiernas.
Colocar el bouquet y el vino. Dejar reducir la salsa a la mitad.
Incorporar el caldo y la miel. Cocinar unos minutos, y luego condimentar. Servir el medallón de lomo
con la salsa de Malbec y vegetales.

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