500 grs de espinaca
250 grs de ricotta
4 o 5 nueces picadas
nuez moscada
sal
pimienta
queso rallado
1 huevo
harina
Mezclar la espinaca bien con la ricotta, agregar las nueces picadas, el queso rayado,condimentar con sal, pimienta, nuez moscada, unir con el huevo y cuatro cucharadas soperas de harina (o hasta que tenga consistencia).
Con las palmas de las manos armar bolitas y pasarlas por harina para que no se peguen.
Poner a hervir agua con sal y una vez que rompió el hervor ir poniendo los malfattis hasta que suban a la superficie.
Retirar con espumadera.
Enmantecar una fuente para horno, y colocar los malfattis cocidos con una buena cantidad de queso rallado por encima.
Gratinar por 15 minutos aproximadamente
Se pueden servir de esta manera o con una suave salsa de tomates
