Medallones de garbanzos

Medallones de garbanzos

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1 taza o lata de garbanzos
2 cebollas de verdeo
1 diente de ajo
1 trozo de morrón rojo
Perejil picado
1/2 taza de avena
1 huevo
Aceite en spray
Sal y pimienta

Picar bien chico las verduras.
Poner un poco de aceite en spray y saltear las verduras hasta que esten transparentes.
Procesar los garbanzos con el mixer.
Agregar un huevo, y mezclar bien, añadir sal y pimienta.
Agregar la 1/2 taza de avena, y el perejil picado, volver a integrar todo. Añadir las verduras.
Volver a mezclar.
Poner un poco de la mezcla entre dos films y hacer los medallones.
Llevar a la heladera unos 20 minutos.
Hacer a la plancha o al horno.

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