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Mega tortilla de vegetales

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2 Zanahoria
2 Berenjena
2 Zapallito
2 Cebolla morada
Aceite de oliva
200 grs Tomate secos hidratados
200 grs Champiñones
2 dientes Ajo
Perejil
Sal
Pimienta
15 Huevo

Saltear los vegetales en juliana en oliva. Salpimentar.  Aparte batir 15 huevos y salpimentar. Volcar los huevos en la sartén, dorar de un lado, dar vuelta y terminar la cocción.

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