Merluza al horno con papas a la panadera

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600 g de merluza
300 g de papas
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 ml de vino blanco
Perejil
40 ml de aceite de oliva
Una pizca de sal

Trocear la merluza en cuatro trozos y salar ligeramente con sal gruesa.
Pincelar la bandeja del horno con aceite y disponer las papas peladas y cortadas en rodajas, de grosor medio, cubriendo la totalidad de la bandeja.
Por encima de las papas disponer la merluza cubierta con la cebolla, los tomates, el ajo (toda la verdura anterior troceada y picada previamente).
Echar un poco de aceite sobre el conjunto.
Precalentar el horno a 200 ºC durante diez minutos e introducir la bandeja con el pescado y dejar que se ase por 20 minutos.
Transcurrido ese tiempo, sacar la bandeja del horno, añadir el vaso de vino blanco y el perejil picado.
Volver a introducir la bandeja al horno durante 10 minutos más y el plato ya está listo.
Servir la merluza acompañada de las verduras asadas y las papas a la panadera.

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