Mermelada de bayas de goji

Mermelada de bayas de goji

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5 cucharadas soperas de bayas de goji
1 cucharada sopera de edulcorante (sacarina, aspartame, stevia, splenda)
1 vaso de agua fría
1 cucharada sopera de jugo de limón
1 gr. de agar agar en polvo

 

Poner en una cacerola al fuego las bayas de goji, el jugo de limón, el edulcorante y el agua fría. Calentar hasta que hierva.

Pesar 1 gramo de agar agar en polvo.

Añadir el agar a la cacerola espolvoreandolo sobre el liquido hirviendo para que se disuelva mejor y no haga grumos.

Dejar que siga hirviendo a fuego suave durante unos 7 minutos, removiendo de tanto en tanto para que no se pegue.

Si se nota que las bayas están soltando muchas semillas, se pueden retirar con una cuchara o usando un colador pequeño de malla fina.

Se sabrá que la mermelada de bayas de goji y agar está lista cuando se vean que las bayas de goji se hinchan y quedan cubiertas de una buena cantidad de «almíbar» de agar.

 

Dejar enfriar y guardar en frascos de vidrio y en la heladera (dura 10 dias)

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