Milanesas rellenas

Milanesas rellenas

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4 milanesas.
8 rebanadas de panceta.
1 cebolla grande picada.
2 huevos batidos.
1 taza de harina.
2 tazas de pan rallado.
aceite
Crema.
Sal
pimienta

 

Cortar las tiras de panceta y en una sartén caliente freir hasta que estén crujientes y suelten grasa, retirar de la sartén y reservar.
En esa misma grasa freir la cebolla por unos minutos o hasta que esté suave.
Poner la panceta a la sartén, seguir cocinando por unos minutos y retirar del fuego.

Para armar las milanesas salpimientar por ambos lados la carne.
Colocar el relleno de panceta en el centro y doblar. Si es necesario se pùede cerrar con palillos las orillas.

Para empanar pasar primero la milanesa por harina, luego el huevo y al final el pan rallado.
En otra sartén grande calientar el aceite a temperatura muy alta y freir las milanesas hasta que estén cocidas y tomen un color dorado.
Retirar del aceite y colocar las milanesas en papel absorbente para quitar el exceso.
Servir calientes.

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