Minestrone

Print Friendly, PDF & Email

1 atado de acelgas
4 zucchini
2 tomates maduros
1 puñado de chauchas
1 coliflor mediana
1 brócoli
2 papas medianas
1 trozo de calabaza
1 puerro
1 rama de apio
4 zanahorias
2 cebollas
Perejil
Manteca
Aceite de oliva
Sal marina
Pimienta negra

Calentar en una olla un buen chorro de aceite de oliva.
Lavar bien todas las verduras.
Cortar las cebollas en trozos grandes y añadirlos a la olla.
Pelar y cortar en rodajas o cuadros las zanahorias y añadir a la olla.
Añadir el apio cortado en trozos grandes y una cucharada de perejil picado.
Pelar y cortar las papas en trozos más pequeños que las otras verduras (para que se disuelvan más fácilmente) y añadir a la olla.
Agregar también el puerro cortado en trozos grandes, las chauchas (sin las puntas), la parte más dura de la coliflor y del brócoli, o sea, el tallo, cortado a trocitos, la parte de arriba de la coliflor y del brócoli se meten en la olla sólo hacia el final de la cocción.
También cortar las acelgas en tiras y añadir al resto de los ingredientes, dejar cocer las verduras a fuego alto.
Cortar el zucchini en trozos y añadir a la olla junto con la calabaza, cortada en cubos.
Agregar los tomates bien picados para dar color a la preparación.
Salpimentar y cubrir con agua, tapar la olla y llevar a ebullición, cocinar unos 20 minutos.
Añadir los arbolitos de brócoli y coliflor, tapar y cocer a fuego lento durante 1o minutos, controlar el punto de cocción de las verduras, el punto de sal, y añadir líquido si es necesario.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.