Mini tortas de cangrejo

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300 g de cangrejo en conserva o surimi
2 dientes de ajo
3 huevos
130 g de harina
90 g de queso rallado
50 g de manteca
10 cl de leche
1 cucharadita de polvo para hornear
sal y pimienta al gusto.

Precalentar el horno a 200 °C. Derretir la manteca en una cacerola pequeña. En un tazón, mezclar la harina y el polvo de hornear. Hacer un agujero en el centro y poner los huevos, la manteca derretida y la leche. Añadir sal y pimienta y mezclar vigorosamente. Añadir el queso rallado, el ajo picado y el cangrejo desmenuzado.
Engrasar y enharinar un pequeño molde para muffins. Dividir la mezcla preparada y llevar a hornear, cocinar de 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados .

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