Mousse de coco y miel

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50 grs Miel
4 Claras
60 grs Coco rallado
100 cc Leche de coco
250 cc Crema de leche
7 grs Gelatina sin sabor

Batir las claras a nieve
En una cacerola calentar la leche de coco con el coco rallado y la miel
Pasar a través de un tamiz y mezclar con la gelatina hasta que ésta se disuelva.
Bajar la temperatura e incorporar las claras batidas en forma envolvente
por ultimo, batir la crema de leche a medio punto e incorporarlas a la mezcla.
Llevar a la heladera durante al menos 2 horas y servir

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