Muffins de chocolate blanco y ciruela

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230g de harina de reposteria.
120g de azucar blanco.
4 grs de polvo para hornear
1 pizca de sal.
2 huevos.
50g de manteca fundida.
120ml de leche.
150 grs de mermelada de ciruelas
200g de chocolate blanco en trocitos.

Precalentar el horno a 180ºC. Fundir la manteca en el horno encendido. Engrasar moldes para muffins.
En un bowl, mezclar la harina tamizada, el polvo para hornear, el azucar y el sal.
En otro bowl, batir los huevos. Añadir la manteca fundida y la leche.
Mezclar juntas las 2 preparaciones.
Añadir la mermelada de ciruelas y el chocolate en trocitos pequeños. Mezclar suavemente.
Rellenar los moldes de muffin hasta las 3/4 partes
Hornear de 20 a 25 minutos.
Dejar tibiar.

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