Muffins de lechuga y queso

Print Friendly, PDF & Email

150 gramos lechuga mantecosa
3 huevos
120 cc leche
250 gramos harina
1 cucharadita polvo de hornear
Sal a gusto
C/n queso en hebras o mozzarella (opcional)

Lavar muy bien y enjuagar la lechuga. Cortar en tiras finitas y reservar.
Batir los 3 huevos, añadir la sal y batir unos minutos más.
Agregar la leche y seguir batiendo un poco más.
Agregar la harina y el polvo de hornear. Batir un poco más. Tiene que quedar una mezcla bastante espesa.
Agregar a la mezcla la lechuga cortada en tiras finitas. Integrar con una cuchara.
Rociar un molde de muffins (de 12), con Rocío vegetal, agregar una cucharada en cada hueco. Opcional: poner un poco de la mezcla, queso en hebras o mozzarella en cuadritos. Tapar con más mezcla.
Llevar a horno moderado por 25 minutos o hasta que estén dorados y al pincharlos el cuchillo salga limpio. Como opcional se los puede espolvorear con queso rallado antes de hornear.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.