Muffins de maracuyá

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Para la masa:
1/2 taza de manteca cortada en cubos,
3/4 taza de azúcar,
3 huevos,
1 cucharadita de esencia de vainilla,
2 ucharaditas de pulpa de Maracuyá
3/4 taza de leche,
1 1/2 taza de harina leudante,
1/4 cdita de sal.

Para el frosting:
6 cucharadas de manteca,
175 g de azúcar impalpable,
1/4 de taza de leche,
1 cucharadita de pulpa de Maracuyá,
1 cucharadita de semillas de amapola.

Mezclar la manteca con el azúcar, luego los huevos, la esencia de vainilla, pulpa de Maracuyá, la leche (a temperatura ambiente) y por último los ingredientes secos. Llenar los pirotines hasta 3/4 de su capacidad. Cocinar en horno medio durante 15’ o 20’. Para el frosting: batir la manteca y tamizar encima el azúcar, agregar la leche y la pulpa de Maracuyá. Colocar con manga.

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