Muffins tibios de choclo y queso parmesano

Muffins tibios de choclo y queso parmesano

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2 huevos
200 grs. de choclo cremoso
2 cdas. de choclo en grano
50 grs. de queso Parmesano rallado
1 cdita. de pimentón
100 grs. de harina leudante
Sal y pimienta a gusto

Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar y enharinar 6 moldes para muffins.
Mezclar los huevos con las dos variedades de choclo, el queso rallado y el pimentón.
Agregar la harina e incorporar. Condimentar a gusto con sal y pimienta.
Colocar en los moldes. Cocinar entre 20 y 30 minutos
Desmoldar. Servir tibios acompañados con ensalada a gusto.

Visto en: Alma Calma

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