12 muslos de pollo sin piel
2 cebollas grandes
2 pimientos rojos
6 tomates
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de aceite de oliva
1/2 taza de vino blanco
sal
Poner una cazuela grande, a fuego medio.
Cortar en tiritas las cebollas, los pimientos y los tomates. Picar el ajo.
Poner en la cazuela la mitad de lo cortado en tiritas y sobre esto los muslos de pollo evitando que se superpongan.
Salpimentar, y poner las tiritas restantes por encima de los muslos.
Poner aceite y el vino blanco, tapar la cazuela y cocinar a fuego medio-lento durante una hora y media.
Pasado este tiempo, remover la cazuela para evitar que se pegue, destapar y subir a fuego alto durante 25 minutos. Una forma de saber si los muslos se están cociendo bien, es ver si se desprende la carne del hueso.
Si el pollo empieza a tener un color dorado, apagar el fuego y dejar unos minutos mas con la cazuela destapada.
