Aceite picante (Làyóu) al estilo chino

4 cucharadas de chili en polvo 2 cucharadas de pimienta de Sichuan 4 anises estrellados 2 hojas de laurel 1 rama de canela 1/2 cucharadita de sal 1 taza de aceite vegetal En una cacerola poner el aceite vegetal y añadir anís estrellado, canela en rama, hojas de laurel y pimienta de Sichuan. Cocinar a fuego medio y cuando empiece a burbujear bajar a fuego lento y dejar infusionar 30 […]

Aceite picante (Làyóu) al estilo chino

Muffins de bròcoli sin tacc

Muffins de bròcoli sin tacc

2 tazas de brócoli al vapor picado 1/2 taza de cebollita picada 2 dientes de ajo picados 2 huevos de campo 3 cucharadas de harina de semillas (sésamo, lino y chia procesados) aceite de coco neutro 1 cucharadita de sal marina pimienta molida semillas de sésamo o queso parmesano para poner arriba Precalentar el horno a 180 grados. Picar a groso modo los brócolis ya cocidos al vapor. Saltear  la […]


Potente sopa lentejas turcas, zapallo y zanahoria

2 tazas de lentejas turcas 2 tazas de zanahoria en cubos 2 tazas de zapallo en cubos 1 taza de cebolla morada picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de aceite de coco neutro o girasol 1 cucharadita de jengibre rallado Sal marina, pimienta molida Cocinar al vapor la zanahoria y el zapallo en cubos de 2 cm. Lavar y colar las lentejas. Mientras, dorar en una olla, con […]

Potente sopa lentejas turcas, zapallo y zanahoria

Arroz frito con pollo y langostinos al estilo Thai

Arroz frito con pollo y langostinos al estilo Thai

Arroz blanco cocido Pollo asado o frito 1 huevo Sal, pimienta aceite de oliva Langostinos frescos Perejil Salsa de soja suave 1/2 cebolla fresca 1 diente de ajo Primero desmenuzar el pollo cocido y reservar. Picar muy finamente la cebolla y el ajo, y en una sarten poner una cucharada de aceite de oliva y a fuego alto, sofreír, ir dando vueltas constantemente para que no se queme, salpimentar. Dejar […]


Salteado de ternera con brocoli

250 g. de ternera 200 g. de brócoli 2 dientes de ajo 1 zanahoria 1 cebolla 1 cucharada de sal de soja 2 cucharadas de salsa de ostras 2 cucharadas de aceite vegetal 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azúcar Cortar los ajos en láminas, la cebolla en dados, pelar la zanahoria y cortar en bastoncitos y separar el brócoli en arbolitos. Cortar la carne en trocitos finos. En […]

brocli

Arroz frito con curry al estilo Thai

3 tazas de arroz cocido 150 g. de calamar y langostinos 2 huevos 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 5 g. de cilantro y cebollin 1/2 cucharada de curry en polvo 2 cucharadas de salsa de soja ligera Unas gotas de salsa de soja oscura (opcional) 1 cucharadita de sal Un poco de pimienta negra En una sartén con un poco de aceite freír el calamar y cuando cambie de […]