Budìn de espinaca y queso

3 huevos 180 g de harina 300 g de espinacas frescas 125 ml de crema de leche 80 g de queso rallado al gusto, yo manchego 1/2 sobre de Polvo de hornear 5 cucharadas de aceite de oliva suave Sal Pimienta manteca o margarina para engrasar el molde   Limpiar las espinacas y trocear, pasar a una sartén sin nada de aceite hasta que pierdan toda el agua, pasar a […]

Budìn de espinaca y queso

Albóndigas de cerdo en salsa

Albóndigas de cerdo en salsa

Para las albóndigas 400 gr. de carne de cerdo picada 1 huevo 2 dientes de ajo 1 ramita de perejil Sal y pimienta negra molida Pan rallado, el que necesitemos Harina suficiente para enharinar las albóndigas Para la salsa: 1 cebolla mediana 250 ml. de vino blanco Sal y pimienta negra en grano 50 ml. de aceite de oliva virgen extra para freír las albóndigas y Colocar la carne de […]


Crema pastelera de naranja

750 ml de leche entera 225 gramos de azúcar 100 gramos de maicena 4 huevos grandes Dos naranjas grandes   Poner la leche en una cacerola a calentar a fuego medio, para que vaya calentándose poco a poco y no de forma rápida, ya que hay que evitar en todo momento que empiece a hervir. Mientras tanto batir bien los huevos en un bowl, hasta dejarlos bien batidos. Echamos sobre […]

Crema pastelera de naranja

Fricandó de ternera con hongos

Fricandó de ternera con hongos

1 kg de carne de ternera cortada en filetes finos para guisar Harina para rebozar 1 cebolla grande 2 tomates maduros 2 dl de vino tinto Agua o caldo de verduras Laurel, tomillo 400g de champiñones Sal y pimienta Para la picada: 2 dientes de ajo Un poco de perejil 10 – 12 almendras tostadas 1 rebanada pequeña de pan frito Una copita de brandy   Salpimentar la carne y […]


Albóndigas en salsa de cebollas

Para las Albóndigas: 600 g de carne picada mezcla de ternera y cerdo 2 dientes de ajo Una ramita de perejil 2 huevos 3 – 4 cucharadas soperas de pan rallado Sal Aceite para freír Para la salsa: 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 1 cucharada sopera de harina 100 ml de vino blanco 500 ml de caldo de pollo o carne Una hoja de laurel Perejil Pimienta Sal […]

Albóndigas en salsa de cebollas

Super clásicas croquetas de la paternidad

Super clásicas croquetas de la paternidad

100 gr. de pechuga de gallina 4 papas medianas 2 huevos ¼ de cebolla 30 gr. de queso rallado 4 cucharadas de leche desnatada 1 rama de cilantro Harina Pan rallado Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida   Cocer las cuatro papas con piel en agua con una pizca de sal. Pueden tardar aproximadamente 30 minutos en estar listas. En cuanto no quemen demasiado, pelar las papas y luego […]