Ensalada de quinoa y palta

1 taza de quinoa preparada 4 cucharadas de semillas de amapola 1 palta cortada 50 gramos de almendras tostadas 1 mandarina, cortada en gajos Sal 1 manzana, cortada en cubos Pimienta 1 taza de hojas de espinaca, lavadas Poner en un bowl las hojas de espinaca; sobre éstas colocar la quinoa, las manzanas, las almendras tostadas y los gajos de mandarina. Coronar con la palta y las semillas de amapola. […]

Ensalada de quinoa y palta

Aspic de atún

Aspic de atún

Para la capa de tomate 1 sobre gelatina sin sabor Jugo de tomate frío 1 cucharada. jugo de limon 1/4 cucharadita. sal Pizca de pimienta Para la capa de atún 1 sobre gelatina sin sabor 3/4 de taza de caldo de pollo frío 1 cucharada. jugo de limon 3/4 de una taza mayonesa 1 lata de atún en aceite, escurrido Medio Apio en cuadrados Media zanahoria en cuadrados Mezclar 1/2 […]


Hotteok (panqueques coreanos)

100 ml Agua tibia 10 grs Azúcar 150 grs Azúcar morena 75 grs mani molidos 1 cucharadita Canela en polvo 60 grs Harina de arroz 400 grs Harina de trigo 225 ml de leche 4 grs de levadura seca 50 grs Miel 5 grs Sal En un recipiente, añadir la levadura y el agua tibia; revolver y reservar. En un bowl aparte agregar las harinas, sal, leche y azúcar. después […]

Hotteok (panqueques coreanos)

Gazpacho de remolacha

Gazpacho de remolacha

600 gr de remolacha fresca 500 gr de tomates maduros 1 diente de ajo ¼ de pimiento rojo ¼ de pimiento verde 100 gr de yogurt descremado 50 ml de vinagre de manzana Aceite, sal y pimienta Queso ricota Hojas de albahaca Pelar la remolacha, lavar y ccocinar troceada unos 20 minutos. Cortar la cocción con agua fría. Procesar la remolacha, los tomates lavados, pelados y troceados, el diente de […]


Cong You Bing (Panqueques chinos)

400 gr. de harina 11 gr. de polvo para hornear 2 cdtas. de sal 2 cdtas. de aceite de sésamo 100 gr. de cebollas chinas 1 cdta. de pimienta molida 300 cc de agua caliente En un bowl, mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear. Agregar el agua caliente y revolver.Volcar la masa sobre la superficie de trabajo y trabajar 4-5 minutos hasta que se esté suave […]

Cong You Bing (Panqueques chinos)

Salsa de frutos rojos para carnes

Salsa de frutos rojos para carnes

150 grs Cebolla blanca 30 grs Azúcar 180 grs Frutos rojos 100 ml Vino de Oporto 200 ml Caldo de verduras Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva virgen extra 15 grs Manteca Pelar y cortar finamente la cebolla. Calentar un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y pochar la cebolla junto con el azúcar, a fuego muy suave durante 10 minutos. Tapar la […]