1 Manzana. 1 pera. 100 cc vinagre de alcohol. 25 gr. Jengibre. 1 cebolla morada. 100 gr. de azúcar. 2 dientes de ajo. Especias: pimienta, nuez moscada, cardamomo, cúrcuma (a gusto) Cortar en brunoise, la cebolla, el ajo, y rehogar en la cacerola. Añadir el jengibre rallado, la manzana, la pera, cortadas en cubos pequeños, además de azúcar y el vinagre, e incorporar las especias. Cocinar, a fuego corona, hasta […]