Pancitos Nube

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3 huevos
3 cucharas soperas de queso blanco
¼ cdita de cafe de polvo de hornear apto celíacos
Condimentos a gusto: edulcorante, sal, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, romero, etc.

Precalentar el horno a temperatura moderada (150)
separar claras y yemas
En un bowl batir las yemas con el queso crema y los condimentos elegidos.
En otro bowl agregar ¼ cdita de polvo para hornear a las claras y batir a velocidad máxima hasta obtener una espuma que forme picos y no caigan.
Lentamente mezclar las yemas y queso, en la de claras cuidadosamente con movimientos envolventes.
Rápidamente colocar la mezcla de a cucharadas sobre papel manteca, espolvorear con las especias y llevar a horno.
Cocinar por 25 minutos en la rejilla media del horno, o hasta que estén dorados. Vigilarlos para que no se quemen.
Retirar del horno y dejar enfriar.

Conservarlos en un recipiente a temperatura ambiente por 3 días, en la heladera por 7 días, o freezarlos y luego tostarlos para comer.

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