Se hacen con una técnica de doble cocción, logrando una papa bien dura por fuera y blanda por dentro.
El uso de polenta es un truco que ví en el blog «Contacto con lo divino«, y le da un crocante extra,que va muy bien.
papas
polenta
aceite
condimentos a elección (yo use una sal con pimienta y limón), pero se puede usar cualquiera.
Pelar las papas y cortar en bastones
Poner en una bolsa apta para freezer
Anudar y hacer un par de cortes en la bolsa
Poner en el microondas por 6 minutos a potencia máxima (también se pueden hacer hervidas)
Mientras tanto poner una asadera con aceite en el horno, a calentar
Una vez que las papas estén lista, con mucho cuidado abrir la bolsa (cuidado con el vapor) y ponerlas en un bowl
Poner polenta en un plato
Sacar la asadera del horno
Pasar todas las papas por la polenta, empanandolas bien y ponerlas en la asadera.
llevar a horno medio durante 30 minutos, a mitad del tiempo dar vuelta para que se doren parejo.
Pasado el tiempo de coccion de las papas en el horno, poner sacar, poner en una bowl y condimentar.
