Papas al horno con salsa de ajos asados

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1 cabeza de ajos
aceite de oliva
1 yogur griego sin azúcar
3 cucharadas de mayonesa
sal
1 kilo de papas
perejil picado para espolvorear (opcional)

Precalentar el horno a 200º.
Separar los dientes de ajo y pelar.
Meter en una bolsa para hornear junto con una cucharada de aceite de oliva y mezclar bien, o poner en una fuente de horno y hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que  están tiernos y dorados.
Mientras se hacen los ajos preparar las papas.
Lavar muy bien eliminando todas las impurezas y las cortar por la mitad longitudinalmente y cada mitad a lo largo.  Mezclar los gajos con aceite y sal, poner en una fuente de hornear y una vez hechos los ajos sacar y meter las papas. Horneamos durante unos 45 minutos aproximadamente.

Procesar los ajos junto con la mayonesa, el yogur y sal al gusto. Una vez hechas las papas, sacar y esparcir perejil (opcional). Servir los gajos acompañados de la salsa de ajos.

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