Papines marinados con limón y cilantro

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1/2 kg de papines andinos
1/2 taza de cilantro picado
2 cucharadas de jugo de limón
ralladura de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados

Cocinar las papas con sal. Cuando estén listas, quitarlas del agua.

Cortar por la mitad y colocarlas boca abajo en una sartén caliente con el aceite de oliva. Cocinar en esa posición por 3 minutos, mover y agregar el ajo.
Cuando se doren, añadir el jugo de limón, la ralladura y el cilantro. Salpimientar.
mezclar bien y servir

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