Pastel de Bondiola a la Cerveza y Batata Gratinado

Pastel de Bondiola a la Cerveza y Batata Gratinado


500 gr. de bondiola de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
½ taza de salsa de soja
½ taza de cerveza
½ taza de miel
2 cdas. de mostaza
1 ramita de romero fresco
Pimienta
6 batatas
½ taza de leche
¼ taza de crema de leche
¼ taza de manteca derretida
Nuez moscada a gusto
Sal

 

En una fuente de horno poner las verduras peladas y cortadas.
Sobre eso, acomodar la bondiola previamente sellada.
Agregar soja, miel, mostaza, cerveza y simular un buen masaje para que todos estos ingredientes y sabores se impregnen bien.
Tapar con papel aluminio y llevar a horno bajo Y dejar la bondiola aproximadamente 3 horas o hasta que se “deshilache” con un tenedor.
Desmenuzar y reservar.
Por otro lado, y una vez peladas, cortadas, hervidas y coladas las batatas, sólo resta pisarlas y agregarle materias grasas que es lo que hacen bien rico un puré. Manteca, crema de leche, leche y condimentan con sal y nuez moscada el polvo.

Para el armado van a necesitar cazuelas resistentes al horno. Hacer una base con la bondiola, arriba el puré y terminar con queso rallado o azúcar.
Horno otra vez, pero esta vez bien fuerte para gratinar la superficie.


Fede C

Acerca de Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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