Puré de papas
800 g pechuga de pollo
1 cebolla de verdeo
½ cebolla
1 ramita apio
2 zanahorias ralladas
1 jugo de limón
1 cucharada aceite de maíz
100 cc Caldo de Gallina
100 cc vino blanco
1 cucharadita curry
Pizca sal
1 cucharada hierbas frescas picadas
1 taza arvejas congeladas
2 yemas
2 cucharadas queso rallado
Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños, colocar en un bol añadir las zanahorias ralladas, la cebolla, el apio y la cebolla de verdeo cortada en cubitos pequeños (brunoise).
Rociar con el jugo de limón, el Caldo de Gallina, el aceite y el vino blanco. Condimentar con el curry y las pizcas de sal y pimienta., Saltear con aceite de oliva, agregar las hierbas frescas picadas y las arvejas. Y reservar.
Mezclar y colocar la preparación en una fuente para horno y mesa.
Cubrir con el puré de papas y pintar con yema de huevo, espolvorear con pan y queso rallado.
Cocinar en horno fuerte durante 30 minutos
