Pechuguitas de pollo a la italiana

Pechuguitas de pollo a la italiana

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2 pechugas de pollo.
1 atado de espinaca.
1 taza de crema de leche.
8 tomates disecados  e hidratados.
1 diente de ajo.
Aceite de oliva.

Dividir cada pechuga en dos filetes. Cortar los tomates en juliana y lavar bien las espinacas. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva, dorar los dientes de ajos y sellar bien las pechugas. Ambos ingredientes tienen que estar doraditos. Agregar los tomates disecados y saltearlos juntos, durante 1 ó 2 minutos. Agregar la espinaca (parecerá un montón, pero cuando se cocina, la cantidad se reduce). Agregar la crema de leche, sal y pimienta a gusto y un poco de nuez moscada. Cocinar hasta que la crema rompa el hervor.

nota: si se quiere espesar un poco màs, agregar una cucharada de maicena disuelta en tres de agua

Visto en: Mon Petit Glouton

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