Pizza de zanahoria caprese

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Para la masa
4 zanahorias medianas ralladas
2 huevos
2 cdas de harina de almendras
queso en hebras
sal pimienta a gusto

Para arriba de la pizza
Queso en hebras
salsa de tomate
Tomates cherrys
Albahaca

En un bowl mezclar todos los ingredientes de la maza de pizza.

Forrar una placa para horno con papel de aluminio, rociar  con aceite en spray y colocar la mezcla para la base.
Expandir bien con ayuda de una cuchara.
Hornear 40 minutos aproximadamente en horno precalentado a 180 grados.

Una vez dorada la base, retirar del horno, colocar por encima la salsa de tomate, el queso en hebras, y llevar unos minutos más hasta que el queso se gratine.
Una vez lista, antes de servir, colocar tomatitos cherry cortados y albahaca.

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