Pollo al ajillo con papas al romero

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pollo cortado en presas
6 dientes de ajo
2 taza de vino blanco
4 tazas de caldo de pollo (o agua + calditos)
Aceite de oliva, sal y pimienta
papas
romero

Picar los dientes de ajo no muy chicos. Lavar el pollo.
En una olla o sartén, poner un par de cucharadas de aceite de oliva y rehogar el ajo.
Es importante que el ajo no se queme ni se dore demasiado porque dará mal sabor del pollo. Son unos 30 segundosa alcanza, cuando se empiece a poner amarillento,  retirar una espumadera.
En ese fondo de cocción del ajo, colocar las presas de pollo y cocinar a fuego medio hasta que estén bien doradas de ambos lados.
Agregar el vino blanco de una sola vez y cocinar hasta que evapore todo el alcohol, durante unos 4-5 minutos.
Agregar los ajos y el caldo de pollo. Tapar la sartén y cocinar unos 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
De ser necesario espesar la salsa con un poco de maicena.

Para las papas al romero.
Lavar bien las papas y dar un hervor suave.
Cortar en rodajas de 1 cm de espesor.
Colocar en una fuente, y hornear durante 15 minutos al horno rociadas con aceite de oliva, sal, pimienta y romero picado.

Servir el pollo acompañado con las papas

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