Pollo al disco Don Arturo

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1 pollo grande
2 kgs. de papas
150 grs. De panceta salada
2 chorizos colorados
1 kgs de tomates peritas maduros
4 cebollas medianas
1 morron amarillo
1 morron verde
1 litro. aceite
1 litro. De cerveza
1 lata de arvejas
sal
oregano
pimienta

Trozar y desgrasar el pollo.
Pelar las papas y cortar en cubos.
Cortar en tiras las cebollas.
Cortar los tomates sin semillas en tiras, lo mismo que los morrones
Calentar el disco y poner aceite y poner el pollo hasta sellar, retirar y reservar.
Quitar toda la grasa, limpiar el disco y volver a calentar con aceite.
Freir las papas, retirar y reservar.
Limpiar bien el disco y calentar nuevamente con un poco de aceite.
Sofreir las cebollas, los morrones, la panceta cortada en cubitos y los chorizos fileteados.
Una vez que se hayan dorado agregar los tomates y condimentamos. Dejar que se evaporen un poco los jugos y agregar el pollo y las arvejas, dejamos unos dos minutos y agregamos la cerveza.
Dejar que se evapore el alcohol y poner las papas, revolver bien y servir

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