Pollo con Albahaca y Leche de Coco

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470 grs. de Pechuga de Pollo Picado
800 Cc. Leche de coco
3 Tazas Caldo de Ave
2 Cdas. Jengibre Fresco Rallado
1/2 Taza Crema
2 Cdtas. Ají Rojo sin Pepas Cortado en Juliana
1 Cda. Salsa de Pescado
1 Taza Albahaca Fresca Cortada en Juliana
1/2 Taza Cilantro Fresco Picado Fino
100 grs. Brotes de Soja

En una olla poner la leche de coco, el caldo, el jengibre, la crema, el ají y la salsa de pescado.
Llevar a ebullición a fuego bajo. Cocinar 8 a 10 minutos, agregar el pollo y seguir cocinando por 6 a 8 minutos más o hasta que el pollo está cocido. Retirar del fuego.
Agregar el cilantro y la albahaca y mezclar bien.
En un bowl poner los Brotes de Soja salteados y sobre éste poner el pollo y verter el caldo caliente. Servir de Inmediato.

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