Potente sopa lentejas turcas, zapallo y zanahoria

Potente sopa lentejas turcas, zapallo y zanahoria


2 tazas de lentejas turcas
2 tazas de zanahoria en cubos
2 tazas de zapallo en cubos
1 taza de cebolla morada picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de coco neutro o girasol
1 cucharadita de jengibre rallado
Sal marina, pimienta molida

Cocinar al vapor la zanahoria y el zapallo en cubos de 2 cm.
Lavar y colar las lentejas.
Mientras, dorar en una olla, con el aceite de coco, la cebollita picada. Cuando empieza a dorarse, agregar el ajo y salar.
Agregar el jengibre rallado y las lentejitas turcas. Revolver y agregar 1lt de agua filtrada tibia.
Cuando rompe el hervor, bajar a mínimo el fuego y tapar.
A los 15 minutos ya estarán listas las lentejas (sí, se cocinan muy rápido!). Apagar el fuego y reservar.
Una vez cocidos las zanahorias y el zapallo, licuarlas o hacer un puré con minipimer o pisapapas.
Agregar el puré de zanahoria y zapallo a las lentejas. Agregar 1 taza de agua tibia y llevar al fuego para que tome temperatura. Revolver, agregar pimienta molida y corregir sazón!
Calentarla antes de servir.

Para servir, dorar, en 2 cucharadas de aceite de girasol o coco neutro, 1 taza de cebollita, zanahoria y apio picado bien chiquitito.
Agregar sal, pimienta y 1 cucharada de pimentón dulce.
Cuando está doradito, lo sacamos del fuego, agregamos 6 cucharadas de aceite de oliva, revolvemos y listo para agregar a la sopa.


Fede C

Acerca de Fede C

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, Me Pica el Bagre, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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