¿Que es el Blanqueado?

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El Blanqueado es una precocción que requiere solamente de 2 a 3 minutos en agua a ebullición y despues un enfriamiento rápido con agua bien fria. Es esencial antes de congelar las verduras, las cuales debemos escurrir bien y envolverlas en bolsas de polietileno retirando lo más posible del aire interior sellandolas con cinta adhesiva y llevándolas inmediatamente al congelador

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