Una gallina
4 zanahorias cortadas a lo largo
1 puerro en trozos
1 cebolla grande
8 papas
1/2 repollo
4 batatas
4 morcillas
4 chorizos secos
100 gramos de panceta o tocino en un solo trozo
Sal y pimienta al gusto
Hacemos hervir la gallina con el puerro, zanahorias, cebolla en cuartos, sal al gusto y agua en cantidad necesaria para hacer un buen caldo. Cuando la gallina esté tierna agregar las papas peladas. Una vez las papas estén cocidas, retirar la gallina de la olla y partir en presas.
Colar el caldo y reservar las verduras y volver a poner el líquido al fuego, cuando rompa el hervor, agregar repollo, morcillas, chorizos, panceta y batatas con cáscara. Dejar cocinar, sazonar con sal y pimienta.
Servir todo junto en platos hondos o el caldo en tazones y en una fuente aparte los trozos de gallina y los vegetal
