Muchas veces, en el supermercado veo las salsas para ensalada en botellas o en frascos, muy linda por fuera, pero con aspecto plástico, artificial.
Lo mas graciso es cuando le ponen el mote de «artesanal», o «casero». Y la verdad que estan muy lejos de ser algo verdaderamente casero o artesanal.
Esta salsa es ideal para acompañar ensaladas
3 cebollas de verdeo, partes blancas y verdes, picados
1/2 taza de hojas de albahaca fresca picada, ligeramente compacta
2 cucharadas de jugo fresco de limón
1 1/2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
2 1/2 cucharaditas de kosher sal
1 cucharadita de pimienta recién molida negro
1 taza de mayonesa
1/2 taza de yogur
1/2 taza de suero de leche, agitar bien
Colocar la cebolla de verdeo, albahaca, jugo de limón, de Dijon, aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta en el procesador.
Procesar hasta que la mezcla este suave.
Añadir los ingredientes restantes y seguir procesando.
Poner en recipiente hermético y poner en la heladera al menos hasta una hora antes del momento de servir.
